Solomillo de Cerdo al Ajillo

Receta de Solomillo de Cerdo al Ajillo

Ahora traemos una receta muy conocida y tan tradicional como es la del solomillo de cerdo al ajillo. Es un plato simple en su preparación pero que tiene un resultado final muy sabroso y que realmente merece la pena.

Preparación de Solomillo de Cerdo al Ajillo:

Una vez que tengamos el solomillo preparado, es decir, bien limpio y con la grasa sobrante quitada, lo vamos a cortar en rodajas no muy gruesas, que sean aproximadamente de un centímetro más o menos, y salpimentamos al gusto al acabar. Lo reservamos para cocinarlos después.

A continuación machacamos los ajos con un golpe seco, para que queden un poco aplastados, pero no del todo. Los vamos a sofreír en una sartén con un chorreón de aceite de oliva caliente, de forma que queden bien doraditos por todos lados, con cuidado de no quemarlos, ya que amargarían.

Una vez estén doraditos los retiramos de la sartén y los reservamos. En ese mismo aceite agregamos los filetes de solomillo y los vamos a ir haciendo por los dos lados, con un par de minutos por cada uno es suficiente. A medida que los hagamos los sacamos y echamos junto a los ajos.

Al acabar con todos los trozos de solomillo, en la misma sartén o en una más grande donde quepan todos, echamos el aceite sobrante junto con los ajos y los trozos de carne. Agregamos una cucharada de pimentón dulce, removemos bien y dejamos cocinar a fuego medio un par de minutos. SI quieres darle un toque picante, puedes echar la mitad de pimentón dulce y la otra mitad picante.

Para finalizar agregamos el vino blanco, removemos y esperamos a que el alcohol se reduzca durante unos 4 o 5 minutos a fuego medio. Pasado ese tiempo nos va a quedar una salsa más reducida y ya podemos pasar a emplatar y servir este rico solomillo de cerdo al ajillo, que se puede acompañar de una guarnición de patatas fritas por ejemplo, y queda estupendo.

Raciones / Unidades: 6
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 240