Solomillo de Cerdo al Roquefort

Receta de Solomillo de Cerdo al Roquefort

Riquísima esta receta que ahora os vamos a mostrar detallada paso a paso. Este solomillo de cerdo al roquefort es un plato que encantará a tus comensales y seguro que lo vuelves a repetir en más ocasiones.

Preparación de Solomillo de Cerdo al Roquefort:

Como cualquier receta con solomillo de cerdo, si utilizamos un solomillo de calidad nos quedará un plato más sabroso. En este caso podemos emplear solomillo ibérico y quedará espectacular, pero también podemos utilizar un solomillo de cerdo de buena calidad que no sea ibérico, mucho más económico e ideal para este plato.

Limpiamos bien los solomillos y después lo cortamos en rodajas de entre uno y dos centímetros, como más nos guste. Al acabar los salpimentamos bien y pasamos a marcarlos en una sartén o cacerola con un chorreón de aceite de oliva virgen bien caliente.

Los vamos a marcar bien por ambos lados, unos segundos, para que se sellen y así a la hora de comerlos queden bien jugosos. A medida que los vayamos marcando los vamos a ir reservando para más adelante, y al acabar nos ponemos ya a preparar la salsa roquefort con la que los acabaremos de cocinar.

En una cacerola amplia, dónde nos quepan después los trozos de solomillo, ponemos el roquefort troceado y vertemos la nata para cocinar, y a fuego lento vamos a calentarlo todo hasta que se funda el queso y se mezcle bien con la nata, formando una salsa cremosa. Podéis hacerla un poco más líquida añadiendo un poco de leche y mezclando bien.

Para acabar echaremos los trozos de solomillo que habíamos reservado antes, los repartimos bien de forma que queden bien cubiertos con la salsa, y dejamos cocinar a fuego suave unos 15 minutos, para que la carne termine de hacerse del todo por dentro.

Una vez pase ese tiempo, ya podemos pasar a servir este solomillo de cerdo al roquefort para comerlo acompañado de una guarnición de patatas fritas por ejemplo, lo que hace que quede un plato completo y que os va a encantar.

Raciones / Unidades: 6
Tiempo Aproximado de Preparación: 30M
Calorías Aproximadas: 425